明陞靠谱吗 告诉你一种南瓜饼的新做法,操作步骤一看就会,少油,好吃又养生

明陞靠谱吗 告诉你一种南瓜饼的新做法,操作步骤一看就会,少油,好吃又养生
2020-01-11 16:41:43

明陞靠谱吗 告诉你一种南瓜饼的新做法,操作步骤一看就会,少油,好吃又养生

明陞靠谱吗,冬季的南瓜又糯又甜,尤其是老南瓜,收割后在屋里存储一段时间,南瓜中的糖分经过沉淀变得特别柔和,无论红烧或是清炒都非常美味,当然做饼更好吃啦。

中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。

【食材】南瓜400克 糯米粉400克 面粉100克 白糖80克 白芝麻80克 盐1克 油适量

做法及技巧:

1.糯米粉和面粉混合倒进大盆里,南瓜去皮洗净切薄片,放入蒸锅大火蒸12分钟即熟,蒸熟的南瓜趁热加入白糖,少许盐

2.搅拌成南瓜糊,粉类倒在案板上,舀起南瓜糊放进糯米粉里,揉均匀(注意:往糯米粉里添南瓜糊不会失去预算,很多新手经常抱怨做南瓜饼不成功,就是面团太稀揉不成形,到最后米粉用完了还是没能揉成团,告诉你一个小技巧,就是往米粉里添加南瓜糊,一边添加,一边搅拌均匀,剩下的南瓜糊用不完冷却后可以放进冰箱保鲜,第二天可以继续做点心)将面团揉成像耳垂般柔软,遮上保鲜膜、静置10分钟左右

3.白芝麻用宽面的碟子盛起,揪一块面团揉成丸子,再压扁成南瓜饼,两手沾点清水,拍一下南瓜饼,再将南瓜饼两面黏上白芝麻,轻轻按压一下,将白芝麻黏牢固,煎锅里倒入食用油,烧热,将南瓜饼整齐码在锅里中火煎成焦黄色(一面煎7分钟左右)

4.翻开另一面也煎成焦黄色,夹起南瓜饼,用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂,即可食用

食尚小贴士:南瓜饼加入了白芝麻口感里软糯外又香酥,糯米粉中加入少量面粉,做出来的南瓜饼比较干爽不吸油,还减少了油脂的摄入,煎南瓜饼时不可用猛火,中小火就可以了,大火外皮容易糊而里面夹生。用糖量大家可以按自己喜好的甜度作调整,我用的糖分量较少,微甜,加点盐甜中带香,甜味显得柔和、更能将南瓜本身的香甜激发出来。